Le proprietà del Miele cileno di Ulmo
Miele di
Ulmo puro dal Cile contiene un
elevato potere antibatterico. Studi scientifici promossi a livello internazionale condotti
dalla Pontificia Universidad de Santiago de Chile e dal Royal College of Surgeons di Dublino confermano l’
elevato potere antibatterico.
In vitro, il miele ULMO è risultato in grado di inibire la crescita di altri batteri patogeni come Candida albicans, Salmonella typhi, Enterobacter aerogenes e ha un’azione fungicida e fungistatica su Mucor, Rhizopus, Aspergillus. Il miele ULMO è più efficace della concorrenza contro cinque ceppi selezionati di Staphylococcus aureus meticillino-resistente (MRSA), Escherichia coli e Pseudomonas aeruginosa.
È un
miele cremoso dalla consistenza burrosa, con un aroma incredibilmente delicato. Il miele di Ulmo è un prodotto completamente naturale, non raffinato, con un forte effetto antiossidante ed è, quindi, un alimento in grado di contrastare i processi d’invecchiamento in modo del tutto naturale.
- Il gusto e l’aroma evocano una sottile combinazione di anice, gelsomino, vaniglia e chiodo di garofano con un pizzico di tè e caramello
- Nel Winter Fancy Food Show 2007 a San Francisco, il miele di Ulmo ha ricevuto il premio per il miglior miele dello spettacolo
- Questo miele ha ottenuto un riconoscimento universale anche alla Mostra nazionale del miele ad Addlestone in Inghilterra nell’ottobre 2009
Caratteristiche organolettiche
Omogeneizzato, puro, naturale, non adulterato, non fermentato, privo di odori e sapori estranei, privo di pesticidi e antibiotici.
Conforme alla direttiva 2001/110/CE.
Cristallizzazione
Il miele di Ulmo è ricco di zucchero e non viene trattato termicamente prima di essere messo nei vasi. Quando le temperature scendono nei mesi invernali, il miele si cristallizza. Durante questa fase assume un colore più chiaro, ma le sue proprietà organolettiche rimangono invariate. La cristallizzazione garantisce l’assenza di trattamento termico per preservare la naturalezza del prodotto.
Sapore e aroma
Miele cremoso con una consistenza burrosa e un profumo delicato: il gusto e l’aroma evocano una sottile combinazione di anice, gelsomino, vaniglia e chiodi di garofano con un pizzico di tè e caramello.
Purezza
Miele omogeneizzato, puro, naturale, non adulterato, non fermentato, privo di odori e sapori estranei, privo di pesticidi e antibiotici.
L’albero di Ulmo
L’albero di Ulmo (Eucryphia Cordifolia) è originario del Cile: è un grande arbusto sempreverde che può crescere fino a formare un albero capace di raggiungere dai 6 ai 30 metri di altezza. Fa parte delle foreste pluviali temperate che si trovano a Valdivia, nel distretto cileno dei laghi, a sud di Chiloé.
L’Ulmo è pieno di grandi fiori bianchi, simili a camelie, che fioriscono da fine gennaio a marzo (la seconda metà dell’estate cilena).
Il miele di Ulmo ha una purezza molto alta, pari a circa il 90% che indica la percentuale di nettare da fiori di Ulmo presenti nel miele. Dopo la raccolta non è adulterato, non c’è aggiunta di additivi, non è fermentato ed è privo di pesticidi e antibiotici.
Salutare e gustoso. Ideale per pause, colazioni e spuntini nell’arco della giornata.
Il miele è un alimento energetico con numerose sostanze di alto valore biologico che possono stimolare l’equilibrio funzionale del corpo.
Il miele rappresenta una fonte di energia immediatamente disponibile per il corpo, soprattutto quando ha bisogno di una spinta veloce.
È un alimento adatto a tutti: raccomandato per gli atleti, ma anche per promuovere l’efficienza intellettuale e l’attenzione nei bambini e negli anziani.
Il miele è un eccellente rimedio per la tosse: l’Organizzazione Mondiale della Sanità (OMS) definisce il miele come un emolliente, che allevia l’irritazione della bocca e della gola formando una pellicola protettiva.
Il miele sta tornando al centro dell’attenzione scientifica grazie alle sue proprietà terapeutiche. Le ricerche più recenti dimostrano le sue notevoli capacità curative, in particolare nel trattamento delle infezioni cutanee. Applicato direttamente sulla pelle, il miele svolge un’azione multipla: elimina i batteri, previene lo sviluppo di infezioni e stimola la rigenerazione dei tessuti. Le sue caratteristiche antibatteriche, antimicotiche e antiossidanti lo configurano come un rimedio naturale estremamente efficace per la guarigione delle ferite.
Può avere un effetto lenitivo sulle mucose in caso di affezioni al tratto gastrico e intestinale ed effetti benefici sul sonno e sull’addormentamento.
Nelle persone sane e senza particolari patologie, può essere consumato a colazione, magari aggiunto a uno yogurt bianco con qualche noce o ricotta fresca, oppure spalmato su una fetta di pane fresco, magari integrale o ai cereali, o ancora utilizzato per dolcificare tè, tisane e camomilla.
Va ricordato che il miele raffinato perde gran parte delle sue proprietà benefiche.
Il miele è un dolcificante naturale ad elevato contenuto di fruttosio per cui va assunto con attenzione in caso di ridotta tolleranza ai carboidrati. Se si soffre di resistenza all’insulina e in caso di terapia farmacologica in atto per ipertensione arteriosa, ipercolesterolemia, diabete e obesità, si consiglia di consultare il proprio medico prima dell’assunzione.
Il miele di Ulmo contiene:
- 17,2% acqua, 81% zuccheri, 0,3% proteine, 0,2% fibre alimentari, 0,1% grassi e 0,2% ceneri
- Minerali: sodio, calcio, ferro, rame, manganese, magnesio, potassio, zinco e fosforo
- Vitamine: vitamine B1, B2, B3, B5, B6 e vitamina C
- Terpeni: come il limonene, il sabinene e il canfene
- Altri costituenti: aminoacidi, polifenoli e flavonoidi
- Calorie per 100 g: 335 kcal.
In vitro, il miele di Ulmo è stato osservato per inibire la crescita di altri batteri patogeni come:
- Candida albicans,
- Salmonella typhi
- Enterobactera erogenes
- Azione fungicida e fungistatica sui tipi Mucor, Rhizopus, Aspergillus
- Il miele di Ulmo è stato confrontato con altri tipi di miele con proprietà antibatteriche e un miele artificiale prodotto in laboratorio per lo scopo
- Il miele di Ulmo si è classificato al primo posto dimostrando lo screening spettrometrico più efficace nei confronti di cinque ceppi di Staphylococcus Aureus resistenti alla meticillina (MRSA), Escherichia coli e Pseudomonas Aeruginosa tra le varietà di miele confrontate.
